陸正耀似乎將自己的“咖啡夢”寄托在了便捷店上。

7月23日，庫迪咖啡在半年工作會上正式下達(dá)下半年8000家便捷店的開店計(jì)劃，并提出了未來3年布局50000家便捷店的目標(biāo)。

如今，一個(gè)月的時(shí)間已過，部分庫迪便捷店已經(jīng)陸續(xù)開業(yè)。

圖源：小紅書

部分入局便捷店的庫迪聯(lián)營商冷靜下來后發(fā)現(xiàn)，庫迪品牌方在招商時(shí)所標(biāo)榜的“更低的開店門檻和更短的回報(bào)周期”里面，似乎包含著不少“水分”。

01 “注水式”招商便捷店不“便捷”

庫迪咖啡首席策略官李穎波曾經(jīng)介紹過便捷店的三大優(yōu)點(diǎn)，即占地面積小、投資小、盈虧平衡點(diǎn)低。

因?yàn)檎嫉孛娣e小，極限版本是一個(gè)1.5米*0.75米的柜體，房租投入確實(shí)變低了，但是受限于門店面積，很多機(jī)器無法鋪設(shè)、擺放，因此常規(guī)門店日常可以售賣80多個(gè)飲品，但是便捷店只能售賣30個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)化的SKU，像冰沙等產(chǎn)品就無法制作。

可是夏天作為茶飲咖啡的消費(fèi)旺季，冰沙絕對是各大品牌“扛大旗”的單品。

以重慶OONE CCUP為例，作為一個(gè)以特調(diào)冰沙為主打的品牌，從重慶火到杭州，夏天的單店堂食日銷量甚至可以做到1500+杯。

所以表面上看，便捷店減少了聯(lián)營商在房租上的投入，但實(shí)際上，貧瘠的SKU卻嚴(yán)重影響了杯量和消費(fèi)者對品牌的好感，限制了門店的發(fā)展。

更令這些聯(lián)營商“寒心”的是，便捷店居然連外賣都不讓做。

在小紅書等社交媒體平臺上，有聯(lián)營商表示：“問了區(qū)域經(jīng)理才知道，出于對標(biāo)準(zhǔn)店的保護(hù)等目的，現(xiàn)在絕大部分的便捷店都不能做外賣?！?/span>

對于區(qū)域經(jīng)理的解釋，大部分聯(lián)營商表示理解，但讓他們不能接受的是，交錢之前，如果聯(lián)營商不主動(dòng)去問，這些信息都不會被告知，交錢開店之后，才知道不能做外賣。也難怪有聯(lián)營商吐槽，便捷店就是一個(gè)超級大坑。

除此之外，庫迪針對便捷店設(shè)定的服務(wù)費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)，也讓這些聯(lián)營商直呼“雙標(biāo)”。

根據(jù)庫迪在8月9日披露的針對加盟便捷店收取的費(fèi)用細(xì)節(jié)來看，其收取方式分為兩類5個(gè)等級，一類是單店合作類，服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利8000元，8000—12000檔收取10%服務(wù)費(fèi)，每4000元為一檔，每檔增加5%，依次為15%、20%、25%，2萬以上封頂收30%。

第二類為聯(lián)營商合作，服務(wù)費(fèi)起收金額為月毛利12000元，每8000元為一檔，每檔同樣增加5%，4萬以上封頂收30%。

然而，標(biāo)準(zhǔn)店則是以2萬元為基準(zhǔn)，2萬元以下不收取服務(wù)費(fèi)，2萬—3萬元部分收取10%，3萬—4萬元部分收取15%，4萬—8萬元部分收取25%，8萬以上部分則為30%。

便捷店的占地面積確實(shí)小，但SKU也少；投資相對標(biāo)準(zhǔn)店來說要低，但是卻不能做外賣，且服務(wù)費(fèi)收取的門檻也遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)店，這都會對聯(lián)營商的盈利能力產(chǎn)生負(fù)面影響，如此一來，“盈虧平衡點(diǎn)低”的可信度顯然并不高。

這不僅勸退很多還在觀望中的潛在聯(lián)營商，也讓市場對庫迪下半年開設(shè)8000家便捷店的“宏偉計(jì)劃”，畫上了一個(gè)問號。

02 寒潮將至庫迪咖啡何以”過冬“

相比于能否在6個(gè)月開出8000家便捷店，3年開出50000家便捷店，庫迪咖啡當(dāng)下更應(yīng)該擔(dān)心的或許是即將到來的“寒冬”。

畢竟，秋冬可是公認(rèn)的茶咖淡季。

在去年冬天，根據(jù)“豹變”報(bào)道，有庫迪聯(lián)營商表示，天氣轉(zhuǎn)冷之后，門店出杯量幾乎腰斬，幾次聯(lián)名和代言人宣傳都沒有什么水花，哪怕是和甄嬛傳這樣的大熱IP聯(lián)名，出杯量也只有微弱的回升。

然而，已經(jīng)經(jīng)歷過一次寒冬的庫迪，今年似乎卻并沒有吸取教訓(xùn)，提前做好過冬的準(zhǔn)備。

首先，庫迪仍沒有完全補(bǔ)齊供應(yīng)鏈短板。2023年7月，庫迪投資2億美元在安徽當(dāng)涂開建華東供應(yīng)鏈基地，這個(gè)原本應(yīng)該在去年下半年就正式投產(chǎn)的供應(yīng)鏈基地，頻頻延期，直到今年1月底和4月底，庫益包裝項(xiàng)目與庫迪安徽供應(yīng)鏈基地才正式投產(chǎn)。

結(jié)果又被“鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)”爆出，直到4月中旬，庫益包裝生產(chǎn)線所需的120名工人中，僅成功招募了90名，而其余項(xiàng)目目前尚無投產(chǎn)消息。

（圖源：小紅書）

供應(yīng)鏈項(xiàng)目的推進(jìn)一波三折，使得庫迪物料缺貨惹惱消費(fèi)者的“故事”到今天仍時(shí)有發(fā)生。

在小紅書上，就有消費(fèi)者反映“開了才兩周，上午去買就售罄了”“看了一周，每天的星塵厚乳拿鐵都沒有”“從美式到米乳全斷貨，斷了30款”，有消費(fèi)者甚至懷疑“不會是打算用完這批原料就關(guān)門吧”。

7000家店的規(guī)模，都無法保證原料的穩(wěn)定供應(yīng)，當(dāng)越來越多的便捷店開起來之后，可以預(yù)見到庫迪門店“要啥啥沒有”的情況或許會變得更加嚴(yán)重。

其次，無資本撐腰，庫迪的現(xiàn)金流壓力更是與日俱增。

根據(jù)極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)，2024年4月和5月，庫迪開店數(shù)量分別為97家和109家，相比2023年平均每月開店550家的情況，這不僅反映了品牌對加盟商的吸引力明顯下降，還意味著庫迪最主要的收入來源銳減。

此外，今年2月，庫迪還被曝出供應(yīng)鏈拖欠較多貨款，疑似資金吃緊，創(chuàng)始人陸正耀被強(qiáng)制執(zhí)行18.9億元，這些情況似乎都指向，庫迪在現(xiàn)金流上正在面臨著一定的困難和挑戰(zhàn)。

最后，聯(lián)營商的信心也因?yàn)閹斓项l繁的騷操作備受打擊。

今年5月21日，庫迪剛開始提出便捷店戰(zhàn)略時(shí)，就有聯(lián)營商怒斥：“這么小且low的形象展示，會影響品牌在消費(fèi)者心中的形象，并且針對這個(gè)新模式，很多聯(lián)營商心里都非常抵觸，甚至有一些想找新區(qū)域開新店的聯(lián)營商都產(chǎn)生了動(dòng)搖。”

對于近期庫迪提出的“員工伙伴合作計(jì)劃”，即鼓勵(lì)做得好的店長去開店，庫迪品牌方提供無息貸款和服務(wù)費(fèi)減免的措施，也讓很多老聯(lián)營商感覺到被品牌方“背叛”。

而旺季慘淡的杯量，則成為壓倒聯(lián)營商的最后一根稻草。

圖源：抖音、庫迪聯(lián)營商內(nèi)部群

在社交媒體平臺，不少聯(lián)營商吐槽幾天下雨連100杯都沒賣到，同時(shí)表示“真的快絕望了”。還有不止一位聯(lián)營商在內(nèi)部群里曬出的“不足200杯”“訂單量20”等并不樂觀的日杯量。一位7月份開業(yè)的庫迪聯(lián)營商@無拘無束，前三天只賣出了35、56和87杯。

在“旺季”“新店開業(yè)”的雙重buff加持下，門店日杯量都難破300，如此慘淡的數(shù)據(jù)，該如何支撐聯(lián)營商們熬過即將到來的漫長淡季？

總而言之，接下來庫迪咖啡如果還是只將重點(diǎn)放在便捷店的推廣上，而不去關(guān)注聯(lián)營商的真實(shí)需求，現(xiàn)有聯(lián)營商的運(yùn)營積極性與潛在聯(lián)營商的加盟意愿都會被影響。

那么，在即將到來的淡季危機(jī)的催化下，越來越多的聯(lián)營商或許將不會再愿意陪著陸正耀玩這場看不到未來的“燒錢游戲”。