一家“神一般”的商超，曾在今年春節(jié)期間刷足了存在感。它就是來自河南的“超級網(wǎng)紅”——胖東來。

據(jù)投融界研究院統(tǒng)計，今年春節(jié)期間，胖東來旗下的胖東來天使城、時代廣場、生活廣場3家商超人氣爆棚，僅3天時間就接待游客116萬人次，遠(yuǎn)超河南最熱景區(qū)接待量，被網(wǎng)友稱為沒有淡季的“6A級景區(qū)”。把超市當(dāng)旅游景區(qū)來打卡，這是胖東來獨有的“奇觀”。

得益于胖東來的流量增長，它的大本營——河南許昌，這座四線小城在文旅市場上也收獲了更多關(guān)注，“來許昌感受夜的魅力”“打卡許昌曹魏古城”“許昌的快樂不只有胖東來”等10余個文旅話題熱度上升。

商超界“海底撈”，極致消費體驗造就行業(yè)標(biāo)桿

那么，胖東來為什么這么受歡迎呢？

投融界研究院經(jīng)過深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，胖東來之所以能在眾多商超品牌中脫穎而出，其背后所蘊含的經(jīng)營理念和服務(wù)模式，無疑是其成功的關(guān)鍵所在。

首先，胖東來以消費者為中心，提供極致的服務(wù)體驗。在社交媒體上，無數(shù)博主紛紛前往胖東來打卡，分享自己在這里的購物體驗。無論是商場門口的免費直飲水、一次性雨衣，還是商場內(nèi)豪華洗手間的配置，甚至是寵物臨時存放處等，這些看似微不足道的細(xì)節(jié)，卻展現(xiàn)了胖東來對消費者需求的深入洞察和滿足。正是這種無微不至的關(guān)懷，讓每一位走進(jìn)胖東來的消費者都能感受到賓至如歸的溫暖。

值得一提的是，胖東來早在2000年就實行了“七天無理由退換”政策。這一政策的推出，無疑是對消費者權(quán)益的極大保障，也彰顯了胖東來對產(chǎn)品質(zhì)量的自信和對消費者體驗的重視。這種敢于承擔(dān)、勇于創(chuàng)新的精神，正是胖東來能夠贏得消費者信任和支持的重要原因。

然而，胖東來的成功并非一蹴而就。投融界研究院認(rèn)為，其背后的高員工福利、利潤分成等模式，為胖東來提供了源源不斷的動力和支持。正如創(chuàng)始人于東來所言，如果企業(yè)家無法做到把利潤的90%分給員工，就很難做到這樣的服務(wù)。這種以人為本的經(jīng)營理念，不僅激發(fā)了員工的工作積極性和創(chuàng)造力，也為胖東來的持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

除了高福利和利潤分成外，胖東來還積極開發(fā)自營品牌，通過毛利率低的自營產(chǎn)品吸引顧客，實現(xiàn)薄利多銷，帶動對其他毛利率正常商品的購買力。這種自營品牌的開發(fā)策略，不僅降低了采購成本，提高了商品品質(zhì)，還增強了胖東來的市場競爭力。有數(shù)據(jù)顯示，胖東來的生鮮熟食自采率達(dá)到了60%以上，這一比例已經(jīng)超過了沃爾瑪、家樂福等零售巨頭。

正是憑借著這些獨特的經(jīng)營理念和服務(wù)模式，胖東來在商超界中獨樹一幟，成為了眾多同行爭相學(xué)習(xí)的榜樣。其中就包括市值一度超過千億的永輝超市。然而，與胖東來的風(fēng)光無限相比，永輝超市卻陷入了連續(xù)虧損的困境。面對這樣的局面，胖東來向永輝超市伸出了援手，進(jìn)行了為期19天的“深度改造”。

“爆改”永輝煥發(fā)新生，為零售企業(yè)提供新思路

經(jīng)過改造后的永輝超市鄭州信萬廣場店煥然一新。門店現(xiàn)場熱鬧非凡，消費者絡(luò)繹不絕。不少消費者表示，改造后的永輝超市在商品結(jié)構(gòu)、動線布局、設(shè)備設(shè)施等方面都有了顯著提升。這種變化不僅提升了消費者的購物體驗，也為永輝超市帶來了新的生機和活力。

對于這次改造，于東來表示期待每個門店都能正常運行、不虧錢就行。同時他也對永輝超市的未來發(fā)展給予了厚望，希望永輝能夠重新起航。而對于自己是否會在鄭州開分店一事，于東來再次明確表示不會開鄭州分店。他認(rèn)為通過這次對永輝的改造，各零售企業(yè)之間的差距將逐漸縮小，消費者將能夠享受到更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗。

經(jīng)歷了“爆改”的永輝，都發(fā)生了哪些變化呢？

據(jù)永輝超市近期發(fā)布的《致顧客的一封信》中透露，改造后的永輝在商品結(jié)構(gòu)、動線布局、設(shè)備設(shè)施、專業(yè)能力以及員工福利等方面均有了顯著的提升。

在商品結(jié)構(gòu)方面，永輝超市大刀闊斧，下架了超過八成的單品，同時對新品進(jìn)行了精準(zhǔn)規(guī)劃和補充。這一舉措不僅優(yōu)化了商品結(jié)構(gòu)，更使得商品組合更加貼近消費者的需求，達(dá)到了胖東來商品結(jié)構(gòu)的九成以上。這種以消費者需求為導(dǎo)向的商品策略，無疑為永輝超市贏得了更多的市場認(rèn)可。

在動線布局上，永輝超市取消了強制動線，拓寬了賣場通道，為顧客提供了更為舒適便捷的購物環(huán)境。新增的煙酒柜、顧客休息區(qū)以及擴(kuò)大后的烘焙區(qū)等，都極大地提升了消費者的購物體驗。這種以人為本的設(shè)計理念，正是胖東來一直所倡導(dǎo)的。

河南鄭州信萬廣場永輝超市

在設(shè)備設(shè)施方面，永輝超市更是投入了大量資源，新增了日配冷鏈，對原有設(shè)備進(jìn)行了全面的維護(hù)和更新。這些舉措不僅確保了商品品質(zhì)，更提升了整個超市的硬件設(shè)施水平。

在專業(yè)能力方面，永輝超市進(jìn)行了近30場培訓(xùn)分享，涵蓋了文化理念、服務(wù)、經(jīng)營管理等多個方面。同時，還安排員工到許昌胖東來駐店學(xué)習(xí)，這種深入的學(xué)習(xí)和交流，無疑為永輝超市注入了新的活力。

在員工福利上，永輝超市也做出了重大調(diào)整，員工工資大幅提升，工作時間縮短，并增加了年休假等福利。這種以人為本的管理理念，不僅提升了員工的滿意度和忠誠度，也為超市的長期發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

投融界研究院認(rèn)為，胖東來對永輝超市的“爆改”不僅是一次成功的嘗試，更是對整個零售行業(yè)的一次深刻啟示。在供大于求的市場環(huán)境下，零售商超業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。然而，胖東來通過其獨特的商業(yè)模式和服務(wù)理念，成功吸引了大量消費者，為整個行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。

對于廣大創(chuàng)業(yè)者而言，如果您也是零售行業(yè)從業(yè)者，胖東來的經(jīng)營策略或許能給您提供一些思路，其成功經(jīng)驗值得借鑒和學(xué)習(xí)。無論是在商品策略、動線布局、設(shè)備設(shè)施還是員工福利等方面，都需要從消費者的角度出發(fā)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。